L'Acropoli Di Puglia

Siamo cresciuti all’ombra di un ulivo: dal 1889 a oggi la nostra famiglia coltiva e cura centinaia di alberi, molti dei quali secolari, nel cuore della Puglia. Questo assicura una particolare attenzione nella raccolta delle olive che, ancora oggi avviene con metodi tradizionali, prima che le olive raggiungano la completa maturazione. Perché solo partendo da una materia prima di qualità possiamo ottenere un Olio Extravergine di Oliva eccellente. Il nostro valore aggiunto è nell’avere un frantoio – semi-ipogeo – di proprietà: questo garantisce una molitura immediata, entro le 24-36 ore, delle olive, così da preservare tutte le proprietà benefiche dell’Olio Extravergine di Oliva. Una ricerca continua della qualità che si ritrova anche nella scelta di applicare la spremitura a freddo, che garantisce un prodotto carico di quei polifenoli tanto importanti per la salute e la bellezza. La filiera produttiva dell’Olio Extravergine di Oliva termina all’interno della nostra azienda: un traguardo che ci è costato duro lavoro, ma che ha ripagato pienamente gli sforzi. Il nostro Olio di oliva, infatti, viene imbottigliato internamente, così da ridurre al minino il contatto con l’aria – acerrima nemica dell’olio – durante tutte le fasi. Restano 2 ultimi passi: una bottiglia scura per ridurre i danni della luce e un’etichetta che racconta, in modo chiaro, la storia del nostro Olio Extravergine di Oliva.