Bontà Contadine

Grazie agli ampi ettari di terreno, la nostra azienda vanta della stabulazione libera come metodo di allevamento delle 150 bovine di razza Frisona. Gli animali hanno così la possibilità di muoversi liberamente all’interno della stalla, i quali vengono alimentati utilizzando solo materie prime, garantendo il benessere del bestiame e della qualità dei prodotti sulle vostre tavole.Oltre a fasi essenziali che tutt’oggi sono ancora svolte completamente a mano, la nostra azienda ha deciso di stravolgere quella che era la normale attività di mungitura installando un Robot di Mungitura. Questo beneficio è utile non soltanto all’allevatore ma è anche in grado di garantire un miglior stato di salute della mandria. Inoltre, a differenza della mungitura manuale, l’utilizzo del robot facilita l’accesso a dati sul prodotto e la possibilità pre-impostare parametri di qualitativi da rispettare. Il trasporto avviene in tempi ristretti in modo da conservare e garantire qualità e freschezza. Il latte appena munto raggiunge il caseificio mediante il nostro mezzo privato di trasporto, il quale viene sanificato quotidianamente. Il nostro obiettivo è quello di garantirvi freschezza e qualità, costantemente.Per la trasformazione del latte viene utilizzata una determinata tecnica, ossia quella della coagulazione “presamica” o con caglio. Al latte viene aggiunta una miscela di enzimi al fine di ottenere un coagulo, i quali vengono estratti in maniera totalmente naturale. Il coagulo che si ottiene tramite questa tecnica è molto compatto e costituisce il punto di partenza di quasi tutti i formaggi conosciuti.Per l’acquisto dei nostri prodotti potete trovarci in Via Torquato Tasso, 10 a Massafra nel nostro punto vendita.