Caseificio Semeraro

Il Caseificio semeraro nasce nel 2014, dopo una lunga carriera di quasi 40 anni di esperienza di mio padre (Francesco semeraro). Nasce con lo scopo di portare un prodotto biologico e genuino sulle tavole italiane. L'arte del casaro è un arte estremamente complessa, in base al tempo e al periodo ci sono dei prodotti specifici da produrre. È soprarutto un'arte che nel tempo va scomparendo. Il nostro prodotto viene ancora lavorato a mano come si faceva negli anni '50. Un prodotto a km 0, perché il latte viene preso da masserie limitrofe, un prodotto biologico dove all interno non trovare prodotti chimici! Le nostre specialità sono: la ricotta che viene prodotta direttamente dal siero. I classici nodini e trecce, primo sale, cacioricotta fresco, ricotta forte, caciocavallo, cacioricotta stagionato. Potrete trovare le sfoglie ripiene!Lo stracchino spalmabile che facciamo con pistacchio o peperoncino. Ma le nostre chicche speciali sono quelle che ci contraddistinguono: Le nostre Scamorze affumicate ripiene di mortadella, prosciutto o saleme piccante. mozzarelle ripiene con prosciutto e tonno, pomodori e basilico/origano in base al periodo si stagione, ricotta e rucola e per concludere le nostre fantastiche mozzarelle alla nutella!!